czwartek, 31 marca 2016

20. "Elementarz gotowania" Iza Frycz

Druga dziesiątka zamknięta. Tak, tak, kolejna recenzja. Tym razem na talerz trafia książka Izy Frycz zatytułowana "Elementarz gotowania", spis przepisów i porad. Skoro już na nią natrafiłem i przytargałem do domu, to najwyższy czas ją przetestować. Tak więc bez zbędnego rozpisywania się we wstępie zapraszam na recenzję numer 20.

czwartek, 17 marca 2016

19. "Mali szefowie kuchni" Joseph Seeletso

Po raz drugi na moim(naszym?) talerzu dzieło Joseph'a Seeletso. Tym razem jest to książka przygotowana z pomocą młodego pokolenia przyszłych(miejmy nadzieję) szefów kuchni. Stąd zapewne też i jej tytuł "Mali szefowie kuchni". Książka w swojej strukturze bardzo przypomina poprzednią pozycję "Kulinarna podróż zmysłów. Od Okawango po Bałtyk". Na szczęście przepisy się nie powtarzają ;) Zapraszam Was zatem na recenzję drugiej książki Józka. Sprawdźmy; co?, jak?, po co?, gdzie? i kiedy? :D

piątek, 11 marca 2016

18. "Jego Piekielna Kuchnia/Jej Anielska Kuchnia"

Dość długo nie było żadnej recenzji, troszkę się poleniliśmy, ale już wszystko wraca na właściwy tor. Dzisiaj zapraszam Was na recenzję książki dla Niej i dla Niego o przewrotnym tytule; Jego Piekielna Kuchnia/Jej Anielska Kuchnia, wydawnictwa Olesiejuk. Jest to, jak sama nazwa wskazuje, książka z przepisami przedstawionymi z dwóch stron. W przenośni i dosłownie. Podział na dwie części podkreśla różnice między kuchnią męską i damską. Pierwsza jest pikantna, dosyć ciężka i pełna mięsnych przepisów. Druga zaś jest delikatna, lekka, kremowa i bogata w przeróżne sałatki i inne warzywne przepisy. Dobra przejdźmy do testów.




Z kuchni anielskiej wybrałem następujące przepisy:


Nieziemskie placki ze szpinakiem(str. 108). Już sam fakt, że placki zawierają szpinak jest wystarczający do tego, żeby uznać je za nieziemskie. Zabrałem się za nie z przyjemnością, przygotowuję ciasto... no i widzę, że szpinaku jest za dużo. Uradowany faktem, że mogę coś skrytykować przeczytałem dla pewności przepis i co się okazało? Że ja, wielkie mądry, zamiast jednej garści(swoją drogą bardzo niewdzięczna miara w książkach) dałem ich cztery. Po skorygowaniu, a raczej przygotowaniu receptury od początku wyszły takie ładne placuszki, jak widzimy na zdjęciu po prawej. Smaczne, chociaż mi osobiście brakuje jakiegoś słodkiego akcentu, jak żurawina czy nawet kukurydzy. Warto dodać też nieodłączną towarzyszkę szpinaku, czyli gałkę muszkatołową. Mają bardzo przyjemną konsystencję, nie gumowe, nie twarde, nie rozlazłe. Bardzo fajnie sprawdzają się smakowo posmarowane lekko miodem i posypane pokruszonym twarogiem. Przepis jak najbardziej na plus.

(z lewej strony zdjęcie z książki, z prawej moje)

Ciasto dyniowe z miodem(str. 134) Podobnie jak nie wierzę ludziom mówiącym, że nie lubią czekolady, tak i nie ufam osobom zarzekającym się, że nie przepadają za dynią. A jeżeli jest ona skomponowana z miodem to tym bardziej. Niestety ten przepis nie sprostał, mimo że dynia to bardzo wdzięczne warzywo, zarówno do potraw wytrawnych jak i do deserów. Ciasto wyszło zakalcowate, ciężkie i smakujące mąką. Nie czuć w ogóle miodu. Zastanawiam się, czy wydawcy testują w ogóle przepisy, które biorą z banków przepisów. No niestety minus.

(z lewej strony zdjęcie z książki, z prawej moje)



Z kuchni piekielnej wybrałem natomiast takie oto przysmaki:

Smażone paluszki serowe(str. 22) Proste, puszyste, nieco ciężkie. Smak dodanych ziół jest wyrazisty, co znaczy, że proporcje są bardzo dobre(aż sam jestem zdziwiony jak bardzo). Proces przygotowania przypomina trochę robienie kopytek. Warto sprawdzić różne gatunki sera, aby znaleźć waszym zdaniem najlepszy. Trzymajcie się jednak żółtych miękkich serów. Przepis jak najbardziej na plus. Idealne są do dipu musztardowego.

(z lewej strony zdjęcie z książki, z prawej moje)

Nóżki kurczaka w serowej panierce(str. 92) Zacznijmy od tego, że proporcje na panierkę są wystarczające aby zrobić ze 20 udek. Warto mieć to na uwadze i albo przygotować więcej udek, albo nie marnować jedzenia i przygotować panierkę z połowy składników. Po upieczeniu pałki z kurczaka wyszły bardzo soczyste, lekko pikantne i o przyjemnym aromacie ziół. Do marynaty warto dodać trochę skórki z cytryny, aby odświeżyć smak.

(z lewej strony zdjęcie z książki, z prawej moje)

Na początku wydawało mi się, że książka będzie zrobiona na zasadzie dwóch wizji danego przepisu. Jeżeli po męskiej stronie był porządny hamburger ze słuszną porcją sera, smażonego boczku i sosu majonezowego, to po stronie anielskiej powinien być przepis na lekkiego hamburgera z fajną sałatką. Obie strony są jednak zrobione niezależnie, co jest raczej na minus. Po stronie męskiej nie znajdziemy też żadnego deseru. Warto dodać dla ścisłości, że zarówno przepisy jak i zdjęcia je ilustrujące nie są autorskie, pochodzą z banku zdjęć i banku przepisów. Finalnie ocenię książkę na 5,5 w dziesięciostopniowej skali. Niestety.

tytuł: "Jego Piekielna Kuchnia/Jej Anielska Kuchnia"
autor: zbiorowy
wydawnictwo: FK Olesiejuk
rok wydania: 2015
ocena: 5,5/10

Pozdrawiam i życzę smacznej lektury :D
Kacper T. ;)

czwartek, 17 grudnia 2015

17. "Szybko, smacznie, domowo" Magdalena Grzegorczyk


Na dzisiejszy talerz trafiła książka autorstwa Magdaleny Grzegorczyk, autorki videobloga kulinarnego Skutecznie.Tv, który ma rzeszę fanów oraz kilkadziesiąt milionów wyświetleń. Tak jest, może o książce zatytułowanej "Szybko, smacznie, domowo". Już sam tytuł zdradza nam, jaka jest jej tematyka, więc nie będę się rozpisywać w tym wstępie, tylko od razu zapraszam Was do czytania ;)

środa, 25 listopada 2015

16. "Smaki Pałuk, Kuchnia pałucka wczoraj i dziś" Anita Woźniak, Krzysztof Leśniewski

Dzisiaj na talerzu książka regionalna, stworzona przez Lokalną Grupę Działania Pałuki - Wspólna Sprawa. Jest to efekt wieloletniej pracy kół gospodyń wiejskich z całego regionu. Smaki Pałuk, to książka opracowana przez Anitę Woźniak oraz Krzysztofa Leśniewskiego(Kuchnia pałucka). Udało im się w niej zebrać 56 przepisów na wskroś pałuckich. Nie tylko książki znanych osób pojawiają się na naszym rynku kulinarnym. Każda zasługuje na uwagę.

Zapraszam na recenzję ;)

piątek, 13 listopada 2015

15. "Smaki Azji, dla przyjaciół" Marcin R. Szulżycki

Jakoś nigdy nie byłem mistrzem kuchni azjatyckiej. Te wszystkie pasty, sosy, dodatki. Za dużo tego na moją głowę. Jedyne co lubię w kuchni azjatyckiej to jej smak :D Postanowiłem wziąć byka za rogi i przygotować kilka potraw typowo wschodnich. Nadarzyła się idealna okazja, aby to zrobić, ponieważ na mój talerz trafiła mała obwoluta, a w środku niej 20 pocztówek z przepisami. "Smaki Azji, dla przyjaciół" autorstwa Marcina Szulżyckiego. z bloga Slodkokwasna.pl

środa, 4 listopada 2015

14. "Najlepsze przepisy dla całej rodziny" Grzegorz Łapanowski, Maia Sobczak

Dzisiaj na moim talerzu książka Wydawnictwa Publicat S.A. z roku 2014 zatytułowana Najlepsze przepisy dla całej rodziny stworzona przez Grzegorza Łapanowskiego oraz Maię Sobczak. Prócz przepisów znajdziemy w środku porady odnoszące się do codziennego żywienia. Czego unikać, co zastąpić, a co ograniczyć. Długo się za nią zabierałem, ale w końcu przyszedł ten czas. Co z tego wyjdzie? Zobaczymy. Dawno nie dawałem mojego znaku jakości. Może tym razem się uda? :D